Raz El Hanout Trésors en Epices 2023

👉 L’idée est que ce mélange représente ce que le marchand a de meilleur dans son échoppe.

🌍 Origine du nom

• Ras / Raz = tête, sommet, ce qu’il y a de plus haut

• Hanout = boutique, échoppe (souvent une épicerie)

Chaque épicier composait sa propre version, parfois avec 10 à plus de 30 épices, selon son savoir-faire et les traditions locales.

🌶️ Un mélange unique

Il n’existe pas de recette unique : le raz el hanout peut contenir, par exemple :

• cumin, coriandre, cannelle

• gingembre, curcuma, poivre

• muscade, clou de girofle, paprika
  (et parfois des épices plus rares)